如何用烤箱做美味蛋糕

1、在打蛋盘（打蛋盘要大一点）里放入5个鸡蛋的蛋白，用电动打蛋器打成泡沫状态即可。

2、蛋白里加入16g左右的细砂糖，把打蛋器换成中高速继续搅拌，直到成细泡沫的状态，然后再加入16g左右细砂糖继续用电动打蛋器搅拌。

3、然后再将16g左右细砂糖倒入，继续用打蛋器搅拌，直到打蛋盘里的泡沫呈干性状态（龃很莠萨浓稠状），这时候叫做蛋白霜。

4、另拿一个打蛋盘倒入5个鸡蛋的蛋黄，再加入剩余的细砂糖，用打蛋器（手动）搅拌至蛋黄颜色变浅。

5、这时加入50ml色拉油（边搅拌边倒入），然后倒入50ml纯牛奶（边搅拌边倒入）

6、然后用筛子慢慢筛入90g低筋面粉，需注意的是，必须保证面粉无大块颗粒

7、这时候，继续搅拌蛋白襦锔雨拖糊，完毕后，倒入2/3的蛋白霜，用橡皮刮刀翻转搅拌.当然可以不用一次性倒入全部2/3的蛋白霜，可以分两次或3次倒入。

8、然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中，搅拌直到无颗粒。

9、然后将面糊倒入蛋糕模盘中

10、然后将蛋糕模盘放入烤箱（烤箱要预热10分钟左右）中，170度，40分钟。

11、最后，取出，等冷却后脱模具即可。