土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净切小块
2、冷水下锅,放入葱姜,焯水去腥,挑出葱姜,捞出牛肉温水冲洗干净血沫
3、热锅倒入冷油,油热放葱姜蒜炒香,油以没过锅底为佳
4、放入牛肉,十三香煸炒,炒至牛肉表面微微发黄皱缩即可
5、倒入温水,注意一定是温水,再放入适量生抽,盐,白糖,老抽,大火煮开,转小火慢炖一小时,水开可以尝一下汤的咸淡,再加调料
6、炖至45分钟左右,放土豆块和几颗干辣椒碎,再炖10多分钟,土豆软了就可以了
7、出锅撒一些香菜碎,香喷喷
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