沙蟹汁怎么吃

1、1.泰拾侏芡沙蟹汁焖豆角。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。制作方法：在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。

2、2.沙蟹汁蘸花生米，蘸白斩鸡，蘸杨桃。当做酱料，白切鸡，白灼虾，杨桃，橙子等其他适宜的食物蘸着沙蟹汁吃也是无比美味。

3、3.如何制作沙蟹汁。原料沙蟹，食盐，姜，蒜，白酒，干净的海水步骤第一步：选活的沙蟹，死的不要。第二步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。沙蟹汁第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。第六步：把它分装到玻璃瓶里（这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖，必须要用瓶子装着、密封，不然过久了，沙蟹的香味就会大打折扣），放在太阳下暴晒几个小时（量大的话晒的时间也会增加）。这样就制成了传统的广西北海市沙蟹汁了 ！