家制拔丝香蕉的小技巧

1、家制作拔丝香蕉前，首先将香蕉去皮，改刀成2厘米大小的滚刀块。

2、鸡蛋打入碗内，加生粉、面粉和水搅成糊状待用。

3、用小锅加油，烧至6成热，将香蕉沾匀蛋糊，放锅内去炸第一遍，炸至色泽金黄捞出备用。

4、开始熬糖，锅内加点色拉油，放入白糖，用小火熬至慢慢的闻到了糖的香味，锅内泡泡在发生变化并慢慢粘稠止。

5、把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性。

6、糖色至金黄色出丝时将，将炸好的香蕉翻匀出锅装盘。