口感细腻的玉米面饼

1、200姨捃孜粹克玉米面里放入10克白糖（第一次做放了20克，略有甜味，因不太喜欢吃甜食就减到10克），一边慢慢倒入160克开水，一边用筷子搅拌成絮状，静置一会降低温度

2、然后放两个鸡蛋

3、搅拌成面团，静置放凉待用

4、冷却至室温，添加3g酵母

5、加入200克面粉

6、揉成一个表面光滑的面团，

7、盖上盖子或者保鲜膜发酵至2倍大

8、发酵面团，特别是蓬松的面团，加入10克玉米油和1克小苏打，充分混合

9、在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右（面粉不同吸水性也不同，如果面团较稀可以加适量干面粉，但面团一定要够柔软），排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，切割成均匀相等的等份

10、小面团用手稍微揉搓，揉成圆形

11、用掌心将压成厚约0.5cm左右厚的面片，压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮饼粘到面板上。

12、压好的小面饼

13、依次做好全部的面饼进行2次发酵，可放至烤箱使用发酵功能，或者循勒桢施盖上保鲜膜（面饼底部撒些面粉，以免粘底)，发酵20分钟左右，发酵至比较松弛的状态即可

14、使用小火预热平底锅，刷上一层油，放入玉米面饼盖上盖子，轻微晃动锅，使锅底受热均匀，直至烙至表面呈皙祛土耘金黄色（记得一定是小火！）

15、大约1分钟左右揭盖，锅里的饼就变得胖乎乎的??

16、一边烧完，另一边继续烧？?

17、金黄的玉米饼看起来很吸引人

18、成品出锅，不能放过

19、另一个，美美达

20、盛出装盘，准备享用??

21、好次极了，我最爱粗粮，一口气次3个

22、自己折腾玉米面粑粑????多吃无负担，多吃不长肉嘎嘎????