褐麦手擀面的做法

1、称重将褐麦粉和小麦粉倒入面包桶中，比例可以随自己喜欢来调整；水量是面粉量的50-—55%左右；

2、将面包桶安放进面包机中，启动一个揉面程序10分钟；

3、面团揉好后可直接放在桶里，盖上盖子饧20分钟左右，根据室温情况来调整时间；

4、饧好的面团放在揉面垫上，垫上撒面粉防粘，面团揉一揉；

5、先用擀面杖压成厚饼状，再擀成厚约5毫米的薄面皮，表面撒面粉防粘；

6、对折后再在表面撒面粉；

7、再次对折，表面撒面粉，宽度以刀切着舒服为准；

8、用利刀将面片顺序切成自己喜欢的宽度，入煮锅之前不要将面条间的面粉抖落；

9、烧一锅水，水开后，将面条抖散入锅中，煮熟捞出过凉水更爽利。