低温米其林牛排料理

1、蒸炉。“蒸”得较健康～～使用低温烹调肉类，让肉质鲜嫩多汁，且能更完整的保留食材的营养唷！

2、食材大集合。

3、将牛里脊肉擦干表面水分，放于耐热袋中，加入香草盐及橄榄油，充分按摩一下。只要购髯琼尥惟买耐热100℃的耐热袋即可。

4、将袋中空气尽量挤掉，折平后放在蒸盘上，送入蒸炉中。

5、水箱装好水推到水箱槽后，设定温度60℃。

6、再设定时间1小时45分钟，操作相当方便，无需复杂动作。

7、蒸好的牛里脊肉，肉质相当嫩且多汁。接着使用平底锅将牛里脊肉表面煎褐色酥脆即可。

8、接着准备配菜：因马铃薯及红萝卜需较久时间，因此先送入蒸炉，设定100℃，时间为15分钟。

9、在剩余时间5分钟时，打开蒸炉，放入芦笋后，再将蒸盘推回蒸炉中。

10、配菜取出后与奶油、盐拌匀即可。蒸出来的蔬菜也很棒，一滴油都没放，但蔬菜们还是闪亮动人，口感一点都不输用炒的呢！

11、牛里脊肉与配菜们一起摆盘，做些装饰，感觉就像在米其林餐厅享受牛排呢！