如何制作海绵蛋糕

1、低粉、玉米淀粉混合过筛

2、蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆里，蛋黄打散

3、蛋白滴几滴柠檬汁，打至粗泡加三分之一糖，打至细腻加三分之一糖、打至浓稠有纹路加最后三分之一糖，打到提起打蛋器有小尖角，直立不倒的干性泡发状态

4、蛋白滴几滴柠檬汁，打至粗泡加三分之一糖，打至细腻加三分之一糖、打至浓稠有纹路加最后三分之一糖，打到提起打蛋器有小尖角，直立不倒的干性泡发状态

5、蛋糊倒入剩下的三分之二蛋白中，上下翻拌均匀

6、过筛的粉类分三次加入到蛋糊中翻拌均匀

7、方烤盘铺上油纸，倒入面糊，抹平，震出气泡，烤箱170俣觊鄄幼度预热10分钟，上下火170度烤35-40分钟，烤箱温度以自己烤箱温度为准

8、烤好后不用倒扣，放凉撕去油纸切块食用，8寸圆模可以倒扣

9、成品图