猪骨墨鱼汤做法

2025-03-19 18:37:25

原料:猪大骨一根、墨鱼干四个。

配料:罗汉笋六根、姜两块、葱一棵、八角一个。

调料:盐两茶匙、黑胡椒两茶匙、白酒一汤匙、冰糖怎剑词阶两粒、白醋半汤匙。

做法:1,墨鱼泡软,去中间的硬骨,洗净备用。猪大骨入开水中焯水,放白酒去腥大火再次煮开捞出。2,猪骨,墨鱼,姜,葱结,八角,白醋,冰糖,一起放入汤锅。3,大火煮开小火煮到汤发白。4,调入盐,黑胡椒,放入笋。5,一起小火煮到汤浓郁奶白。

备注:1,汤十分鲜美,所以不要放鸡精。2,一锅汤喝不完可以分装保鲜袋冷冻,做高汤用不错。3,猪骨可以不焯水,但是要记住一定要不停的撇去上面的浮末。这样汤最后才清爽不油腻。4,猪骨汤要煲到奶白色才好,水要一次加足,不要中途加水。用砂锅或者炖锅更好。

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