如何制作花雕酒红烧肉

1、姜切姜片，大蒜拍扁

2、五花肉洗净后切成5厘米的正方块

3、将五花肉灼水，开锅后加入白糖能使猪肉保持弹性

4、撇去浮沫

5、将五花肉捞出，给肉灼水的汤保留备用

6、在捞起的五花肉中加入先下部分的生抽，让颜色均匀分布，菜的品相会更好

7、起锅放油加至八成热

8、放五花肉进行炸制，注意把猪皮那一边放在下方

9、直至肉皮炸至金黄色即可

10、放老抽、花雕酒、冰糖、后下的生抽、八角、大蒜、姜片和五香粉入锅中

11、加入少许肉汤，汤的份量刚好没过五花肉即可

12、大火烧开

13、将五花肉放入膳魔师焖烧锅的内胆中，先中小火煮15分钟，然后放进焖烧锅中无火焖煮1小时30分钟，再用普通锅收汁即可

14、如果用普通锅焖煮，时间约45分钟，收汁即可

15、成品图