四川省式小炒鸡胗的做法
四川浔石饴侧省式小炒鸡胗的做法:
主料:
鸡胗
蒜苔
调料:
食盐
酱油
鸡精
料酒
泡姜
红尖椒若干
胡椒粉
提示做法:
1.鸡胗切片,加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒锅倒油烧滚。
4.油锅滚后,下鸡胗快速翻炒,至其完全变色后盛出待用。
5.炒锅中倒油,油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。
6.蒜苔将熟前,倒入刚才炒过的鸡胗,大火快炒,并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,出锅。
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