蒸米粉的做法

1.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。

2.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。

3.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。

4.冷藏1夜后,水分基本被吸干了。

5.取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。

6.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。

7.关火取出.

8.将碗倒扣在盘中,即可食用.

注意事项

1.泡一夜:将肉片与调料混合后,不要立即上火蒸,要将肉片裹匀调料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味。

2.一厘米:米粉与肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保证肉片吸入充足的水分,肉片更嫩