戚风蛋糕的做法

1、蛋黄里加入细砂糖，打散，接着加入玉米油（无味的油均可）搅打至不油水分离，接着再加入牛奶，搅打均匀。

2、将低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入混合的蛋黄液体中，翻拌均匀（注意:翻拌）将烤嘞窜虹律箱预热，上下火150度十分钟左右，温度的高低由自家的烤箱而定。

3、将蛋清放在一个无水无油的容器里，打至鱼眼泡时加入1/3的糖，继续搅打至比较稠的时候再加入1/3的糖，再搅打至浓稠时候在加入剩下的糖，搅打成提起来有一个直立的小尖角，（注意:一定要打成提起来有小尖角也不要打发过度，小尖角，一定要提起来有一个小尖角，就像图四一样）

4、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合（注意:翻拌，从下往上翻）再将混好的蛋黄糊倒回到2/3的蛋清糊中，翻拌均匀，倒入一个八寸的模具，放入烤箱，上下火一百五十度五十分钟左右，大概20多分钟就要去看一次，因为我烤了三十多分钟就好了，所以请注意不要烧焦

5、美味下午茶制作完成，好好享受！