炸鱼后再烩鱼的做法
1、草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块,
2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3、腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成邪昶略卦热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次
4、再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块,炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块
5、加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右
6、待基本上没有汤汁时放入青红椒片大火炒至断生就可以装盘了。
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