教你如何做辣椒酿

2025-03-15 08:49:47

1、第一,用清水把青红椒洗干净,从辣椒头去掉辣椒柄和辣椒籽,保持辣椒表面的完整性,内部辣椒籽清理干净备用。

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2、第二,把精肉剁碎放入菜盆,韭菜洗净切成半厘米长放入菜盆,放入食盐、胡椒粉、料酒、10毫升生抽、蚝油、30克淀粉搅拌均匀,制成肉馅备用。

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3、第三,把调制好的肉馅装进辣椒内放入盘子,每个辣椒都要装满肉馅并使辣椒皮不破裂,保持辣椒表面完整。

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4、第四,点火烧锅,放入花生油,趁油未热把辣椒立在油中,露出肉馅的一头浸在油中,油热后露出的肉衾篡白腹馅定型,轻轻翻炒辣椒,待辣椒表面炒至起泡,倒入啤酒,加入10毫升生抽搅拌均匀,盖上锅盖炖8分钟。

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5、第五,用10克淀粉、150毫升清水调制半碗水淀粉,炖至8分钟后把水淀粉倒入锅中烧开,大火收蝮舟湛搁至汤汁成粘稠状,闭火,辣椒酿出锅。

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