【双节同庆】—中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆

1、香菇洗净，去蒂切粒；青、红柿子椒洗净，去蒂、籽，切粒；

2、姜去皮洗净，切末和片；蒜剥皮洗净，切末和片；

3、鸡胸肉洗净，切成鸡肉末；

4、把玉米切成两半，然后掰下玉米粒；

5、松仁和玉米粒洗净沥干备用；

6、酱汁：往一个碗里调入适量精盐、白砂糖、生抽、甜面酱、少许水搅匀成酱汁；

7、锅里倒入适量油烧热，放入姜片、蒜片爆香捞出；

8、然后，放入整块嫩豆腐，煎至一面金黄；

9、加少许水，盖上锅盖焖一小会，关火，盛出装盘；

10、锅里倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香；

11、然后，倒入鸡肉末炒至变色；

12、倒入香菇粒炒香；

13、倒入酱汁，翻炒均匀；

14、然后，倒入玉米粒炒匀；

15、接着倒入青、红柿子椒炒匀；

16、倒入松仁炒匀；

17、最后倒入水淀粉翻炒至收汁；

18、盛出铺在煎好的豆腐上即可。

19、【营养价值】：

20、香菇具有高蛋白、低脂贬珍不谜肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，蟠滏嫦凼促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；

21、香菇多糖能提高辅助性哌囿亡噱T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适刂茗岚羟应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。