酸菜炖白肉的做法

1、1️⃣备料：酸菜半颗或一颗，视食量而定，切丝。

2、五花肉一条，切片，最好是肥瘦相间的，我这次买的偏肥了，一眼望不见红肉😂葱切段，姜切片

3、2️⃣煮肉：冷水下锅五花肉，沸腾后撇除浮沫，放入香叶，桂皮，大料，让小火一直煮着…肉汤会更入味

4、3️⃣炝锅炒锅热油，放入葱花和姜爆香，喜欢吃点辣味的盆友还可以放点干辣椒🌶️，因为有孩子吃我就忍了……

5、4⃣️菜肉诩牝翻栝混合，放入酸菜翻炒，之后把肉连同汤一起倒入炒锅内，大火烧开后，洒上料酒，小火慢慢炖10分钟，要让酸菜和白肉充分融合，之后放盐，一定要多放才能把整个菜酸味的精华全部释放，最后洒上白胡椒。

6、出锅！