如何做豆腐脑

1、黄豆用水泡一晚上，时间要够，时间太短豆子无法浸泡完全。

2、将泡好的黄豆放入豆浆机，加水打浆，水不要加入太多，要不然无法做成。

3、打好的豆浆用细筛子过滤两次，过滤时需要耐心，过滤三次也可以，直到呈现出细细的。

4、上火煮沸，转小火煮5分钟，关火。等豆汁儿降温至80度，将用少量温水化了的葡萄糖内脂倒入，快速顺时针搅拌均匀

5、静置20分钟，等待凝固成型。一定要看到变成果冻状的固体才可以，不能着急。

6、配上佐料：两勺生抽，一勺辣椒油，少量炒黄豆、大头菜碎丁、葱花儿、坚果。就完成啦，可以开吃。