黄酒全鸡煲的做法步骤

2025-04-10 04:41:39

1、准备新鲜宰杀的三黄鸡一只。

黄酒全鸡煲的做法步骤

2、放水池中,里内外全部洗净干净,特别是肚肉的气管,肺等杂物,指甲也全部剁掉。

黄酒全鸡煲的做法步骤

3、锅中加宽水,淋入料酒烧至锅底冒小气泡的时候,用手提着鸡腿,给鸡肉来一个全身浴后捞起来沥净水分。焯水的时候,要特别注意鸡的肚子内,要用汤勺往里面不停地浇热水烫洗哈。

黄酒全鸡煲的做法步骤

4、嫩姜切厚片,干辣椒,红枣,干香菇洗净待用。

黄酒全鸡煲的做法步骤

5、砂锅的底部,垫上姜片,放干辣椒。

黄酒全鸡煲的做法步骤

6、处理好的三黄鸡,鸡爪朝下摆入砂锅中。

黄酒全鸡煲的做法步骤

7、先倒入两碗黄酒。

黄酒全鸡煲的做法步骤

8、接着再倒入一碗过滤的清水,侧面空的位置摆上香菇。

黄酒全鸡煲的做法步骤

9、大火烧开汤汁后转小火慢煲1小时。中途,给整鸡翻翻面,然后放入红枣。

黄酒全鸡煲的做法步骤

10、接着再慢煲30分钟,用筷子戳鸡肉最厚的部位,没有血水出来,就代表煲熟了,接着加精盐调味。

黄酒全鸡煲的做法步骤

11、最后,再煲3~5分钟,关火即可。

黄酒全鸡煲的做法步骤
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