芝麻葱油饼的做法
1、酵母放入温水,放入适量糖,搅拌均匀
2、酵母水倒入面粉,揉搓成面团,盖上保鲜膜,醒发备用
3、葱花加上花椒粉,起油锅,植物油100g,加入五十克左右面粉,中火炒到面粉如图中的淡黄色,趁热泼入葱花的碗里
4、面团发到两倍大,撒上一点泡打粉,再次揉面排气,把面团擀开,往上均匀的抹上刚才制作的葱油酥
5、把刚才叠成方形的四个角往里折,变成圆形,翻过来,擀开成圆饼
6、撒上芝麻,醒发半个小时,锅里倒一点油,开中小火,饼入锅,加盖,大概一两分钟,底部熟了之后,往里来一点水,再加盖,用蒸汽闷熟饼子。另一面也是同样操作。最后开盖小火烙一下,蒸发掉多余水汽,保证两面都焦黄酥脆
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