酸菜鱼（巴沙鱼）

1、水冲化开冻着的巴沙鱼然后片成鱼片

2、葱、姜、料酒、胡椒粉和干淀粉腌制二十分钟吧（也可以加入一个蛋清，我没有加因为我忘了）临下锅的时候临下锅的时候倒一点点油在里面。

3、酸菜切好备用

4、我的花浇是自己摘的然后自己烤干后用的这个花椒！必须新鲜

5、起锅烧油炒香葱、姜、干辣椒后下入酸菜多炒一会儿，然后加入水开后三五分钟后捞出放在一个盆里备用！

6、由于冤铘讵柘没有留照片就用这个代替了吧！用炖酸菜的汤汁煮一下鱼片，待水沸腾后咕嘟一二分钟吧，就可以捞出来连汤带鱼肉都倒入酸菜盆里！然后上面道放上花椒、麻椒和干小米辣。

7、锅刷干净后或者另起锅烧油待油后浇在上面。就可以吃啦

8、这玩意儿太辣了！建议不要放太多了！辣的我嘴丫子疼而且这是好吃的我满头大汗……