黄豆酥饼的做法

1、•称量好所有食材（图中我做了两倍的量）。 •黄油切成均匀的薄片（由于我做的时候是冬天，太容易碎了），室洁湔铿像温软化（冬天可以和我一样用吹风机热风吹一吹），至手指轻按出现印记即可，不要融化成液态。 •低筋粉可以过筛两次，更加细腻。

2、•黄油加糖粉打至发白。 （不好意思，这曰搬嚏嘀步忘记拍了，大概是颜色变浅，有种蓬松感） •再加入蛋黄液，搅拌至均匀即可，不要搅很久。 •筛入黄豆粉和低筋粉，用刮刀拌至没有干粉，如果芤晟踔肿成不了团，拌到一定程度可以用手揉成团，只需成团即可。

3、这是拌好揉好后的样子。

4、•进行整形，我用的烘焙纸，将面团整成圆柱状或者柱状（图中上面是圆形，下面的是方形） •放入冰箱冷藏一个小时左右（时间视状态而定，夏天可能更久一些，着急也可以放冷冻），至面团状态较硬，不要太久，会很不好切。

5、切成均匀的方块或园形，宽度大概比图中稍微薄一点，这个视个人喜好而定。

6、放在烤盘上，烤盘垫上烘焙纸。

7、emm其实最好是一盘一盘烤，上图是我最后剩一点点懒得再烤一次了，一起烤的话注意换层。 •烤箱中层，上下火，170度。

8、•烤20分钟。 上图其实是偏焦黄的，是我的烤箱二十分钟的效果，如果你喜欢不那么焦的，适当减少烘烤时间即可。

9、上图是时间稍微短点的效果，颜色没有那么深，吃起来差不多。 刚出炉超级酥！！满屋子的黄豆香气。 •降温后及时放入密封袋，避免受潮。 不过我有几块放在外面晾了一个多小时，南方湿度很大，就受了一些潮，口感变了，没有那么酥脆，多了一点韧劲，也没有那么容易断了，也好吃的。