酸奶豆沙面包的做法

1、面团材料除黄油外，先搅拌20分钟，然后加入软化黄油再搅打15分钟至能拉伸出透明薄膜。覆盖保鲜膜室温基础发酵1小时至2倍大。

2、揉压排气后，均分成8份，75g/份，分别滚圆覆盖保鲜膜，松弛10分钟。豆沙20g/份，用保鲜膜夹着，擀开成需要大小。

3、再把面团擀开成矩形，把擀好的豆沙铺上，撕掉保鲜膜（保鲜膜可重复使用），卷紧，两端也捏紧封口。

4、把圆柱体稍微压扁，用混刀在正中间顺长边切一下，像整蛋散一样，将其中一端从正面往底面穿过割口，另一端从底面往正面穿过割口。

5、整形好的生胚码在烤盘上，二次发酵30分钟至两倍大（烤箱内放热水，关闭烤箱门既可进行二次发酵）。

6、蛋黄加入水打散，均匀涂抹在发酵好de生胚表面。怕上芝麻，预热烤箱175°，中下层，烤制20分钟至表面金黄。

7、烤制好的面包放冷却架晾凉既可食用，吃不完记得放在密封容器，两天后要冷冻保存以免水份流失。