青团的制作方法
1、訇咀喃谆将新鲜艾草洗净,放入沸水中煮一分钟;将煮好的艾草切碎,放进榨汁机中打成汁,也可用纱布包裹,手动挤出汁。
2、将糯米粉、少量的粘米粉和少量白糖倒入盆中,拌匀。加入温水和艾草汁搅拌,揉成软硬适中的面团。
3、将豆沙馅揉成大小适中的球状,放在一旁备用。
4、从面团中取出一小块,揉成圆团,压成圆饼状,包入豆沙团,封口,揉圆。以此步骤,将所有青团包好。
5、在蒸屉中放入油纸,摆入包好的青团,表面刷一层香油,以防开裂,放入锅中,上汽后,大火蒸20分钟即可。
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