如何做酱牛肉健子

1、1.牛肉要选牛建子肉，洗净备用。

2、2.取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3、3.看，扎好后的很多眼。

4、4.放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。

5、5.倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。

6、6.放入黄酱（不可缺少的呦。）

7、7.再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

8、8.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9、9.锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。

10、10.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。

11、11.待糖如图溶化后。

12、12.烹入料酒。

13、13.倒入热水，然后放入准备好的香料

14、14.放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。

15、15.煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。

16、16.接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米

17、17.兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。

18、18.待牛肉凉透后切片，淋上酱