酒酿馒头是怎么做的
1、首先用我们买来的酒酿分离出米酒来;
2、将米酒汁与高粉、糯米粉、糖粉混合搅拌均匀,米酒适量酌情增减;
3、液体加入的量以能够揉成团为标准。然后放入一个稍大的容器内,密闭,于温暖的地方发酵至2-2.5倍大小;
4、取出后重新滚圆;
5、搓成长条,切成六块;
6、滚圆的方法演示一下,将下方收拢,不断往下收就会很圆了;
7、然后压扁,两个叠一起;
8、放入蒸笼醒发30分钟,上锅蒸20分钟;
9、蒸完继续焖5分钟,大功告成。
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