野菊花苗的凉拌和清炒

野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，匪唐楱箪治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。野菊花的浸液对杀灭孑孓及蝇蛆也非常有效。可是究竟野菊花怎么做出美味的菜肴却鲜为人知。这里就给大家介绍一下野菊花家常菜的做法。

食材

野菊花 适量

姜丝 少许

生抽 适量

盐 适量

蒜末儿 少许

香油 少许

1、 凉拌野菊花

1、采摘野菊花嫩芽，用清水冲洗干净。

2、然后放置阴凉处7-8个小时，待叶子稍微蔫了之后，加入食盐。

3、用双手用力揉搓，直至全部软如棉线，然后用刀切至约2厘米的小段，加入生抽，蒜末儿、香油调拌均匀。

2、 清炒野菊花

1、采摘野菊花嫩芽，用清水冲洗干净

2、锅中热油，待锅中冒烟时，放姜丝、倒入野菊花进行翻炒。

3、翻炒几下后倒入生抽和熟花生米、蒜蓉和食盐，炒熟后出锅。