夏季怎样预防食物中毒

1、一、采购时需要注意1、选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场。

2、购髯琼尥惟买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。

3、不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

4、二、贮存食品的注意事项1、凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。

5、即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。

6、烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。

7、食用油应在避光阴凉条件下贮存

8、三、食物的加工制作的注意事项1、加工制作过程要注意清洁卫生。

9、制作前确认食材新鲜，没有变质。

10、食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。

11、加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

12、四、外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。

13、五、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

14、六、消费者在食用购买的食品或藤舔趾贶者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。