吃货是怎样炼成的

2025-04-04 03:52:05

1、1.洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿,焯水备用。(如果是精品五花肉,肉的质量好,不焯水直接下锅炒也是可以的)。

2、2.姜切片,葱切段。

3、锅中倒入油,趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味。、

4、倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

5、倒入老抽、生抽、糖和盐,加入红枣,翻炒5分钟。

6、倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。(以前我也先炒糖色,但后来发现偏炒用这种方法,不炒糖色也很好。)

7、小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,调成大火收汤。

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