1、鲜莲子剥去外皮，莲子洗净沥水。（新鲜莲子莲心不是太苦，可以不去莲心）
2、芹菜摘去叶子，洗净后切成2厘米左右的段。
3、锅内倒点油，放入红辣椒煸炒，放入芹菜炒2分钟后放入莲子翻炒1分钟。
4、锅内倒入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
