家常炸虾的做法

1、剥去虾壳，留下尾巴那里的壳。

2、虾头留着，把虾须剪净。

3、用牙签把虾筋挑干净。放入盐、料酒、姜、白胡椒，把虾腌一下入味。

4、一个鸡蛋打成蛋液

5、淀粉

6、粗粒面包糠

7、裹糠步骤来了：光虾-蘸蛋液

8、蘸过蛋液后的虾-再蘸淀粉

9、蘸过淀粉的虾-再蘸一次蛋液

10、再次蘸过蛋液的虾-再蘸粗粒面包糠

11、如果前油炸的状态

12、请忽略那几个颜色深的，那是炸到最后，油温太高了。当时如果离火用余温炸效果会好点。

13、前面提到的虾头别扔掉啊。用少量油炸一下虾头。

14、条件允许，用干净的油炸虾头。因为用炸煞耙颁婴虾的油来炸虾头的话，容易发苦。接下来说一下，这个油炸虾头有什么用，冬天烧个菜泡饭，菜汤面时，用这个虾头加水烧个汤头，瞬间就是龙虾泡饭的赶脚啊。