家常卤面的做法

1、我是髯琼尥惟买的面，2斤。把面抖散放进铺了蒸布的笼屉里，不要堆太厚，不然容易蒸不熟。然后开火，等上汽后蒸30分钟。

2、趁着蒸面的时候炒肉片，放入生抽、老抽、糖、盐、八角、姜粉、黄姜、草果，翻炒均匀，倒入半碗水，大火煮开转小火，盖上盖，闷15分钟。

3、等面蒸好，取出笼布反扣在案板上，等面稍稍凉下来后，用手把面撕开，抖散成小段放在盆里待用。

4、切好配菜备用。

5、收好汤汁的肉片中放入鸡腿菇片，炒出水分后捎炖一会儿。

6、再放入切好的菜，翻炒。

7、放入豆芽和青菜，继续炒到熟后，盛出备用。

8、取1/3的面和菜，在锅中拌匀，再加1/3的面和菜和之前的一起拌匀，在放入剩下的拌匀。

9、拌匀后盛到盆里，放入蒸锅里蒸15分钟后出锅就好了。

10、好啦，盛到晚里开吃....