小螃蟹的做法

1、用清水浸泡小螃蟹可以去掉脏污和泥沙，我用清水浸泡了5次，然后用盐水又泡了一次。

2、捞出沥水，锅内放水煮开，倒入小螃蟹焯水。

3、捞出过清水，沥干水分后放入汤盆中。

4、加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

5、加入生姜去除腥味儿，加入面粉搅拌均匀。

6、锅内倒油烧热，放入几个炸一下试试火候，剩下的炸至金黄酥脆就好啦。

7、很脆很好吃，也可以蘸着孜然吃。