新疆手抓饭的做法

1、每条羊排分对半或三段（小心手啊～）

2、热油，放肉，两面煎至焦黄，注入热开水。盖锅，大火烧开转中小火慢炖约20分钟。

3、炖羊排的时候切配菜：萝卜手指粗、洋葱切丝

4、炖至收水，放入配菜稍微翻炒出味

5、注入热开水（米:水=1:3)，把米均匀铺在食材上。盖锅，大火烧开，中小火焖煮30-40分钟。大家用的锅不同具体要自己把握。

6、出锅前五分钟，撒上葡萄干（建议挑选甜带酸，不会太腻）

7、时间到，基本已经收水。开锅翻炒一下就大功告成啦！不难的对不对

8、在新疆一般会在吃了手抓饭后来一碗酸奶解腻。酸奶用无糖纯酸奶，加蜂蜜、葡萄干、核桃仁。