肉烧小江蚌的做法

2025-03-12 23:09:45

1、小江蚌买来的时候就是焯过水的哦,回家清洗去掉腮。

肉烧小江蚌的做法

2、猪肉和小排洗净切块焯水沥干水分。

肉烧小江蚌的做法

3、挑出肥肉先放锅里炒出油,倒入瘦肉炒至起黄斑。如果肥肉少,一定要放些油炒,这道菜油多才香。

肉烧小江蚌的做法

4、放入小江蚌翻炒,放适量料酒,盐,老抽翻炒。

肉烧小江蚌的做法

5、炒至上色

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6、倒入没过肉的清水(江蚌比肉还难烂,水多点),大火烧开,转中小火。

肉烧小江蚌的做法

7、中途翻炒,煮至汤汁收干

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8、改小火焖出肥肉的油。

肉烧小江蚌的做法

9、撒上葱花拌匀即可出锅

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