小鸡炖蘑菇家常做法

　　主料：

　　童子鸡1只干榛蘑70g、辅料、老抽2汤匙盐1/2茶匙、料酒1汤匙生抽1汤匙、白糖2茶匙葱段4段、翕咽滥锐蒜3瓣八角2个、干红辣椒7个。

将鸡洗净，剁成小块。

将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。

大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。

至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。