柳州当地家常菜的“呛菜”怎么做

1、“呛菜”的原料很简单，就只有芥菜芯。这种芥菜芯在柳州当地很常见，是本地的一种蔬菜。

2、把买回来的芥菜芯洗干净，然后放进篮子里，沥干水分。接着放到外面被风吹干水分。

3、把晾干后的芥菜芯，切碎，也不用太碎，就是切成那种比较小段就可以了。

4、炒锅烧热，然后把切好的芥菜芯倒入炒锅翻炒干水分。注意炒锅不能放油哦。直接把芥菜芯倒入翻炒就可以。

5、也不用翻炒多久的，看到芥菜芯的水分快干了，炒锅冒热气，芥菜芯变软变色，就可以了。

6、最后，准备一个干净无水的密封碗。把宅烀佑狻炒好的芥菜芯放进碗里，密封起来，放1天左右就可以了。“呛菜”就做好了哦！