红烧茄子怎么做才好吃
1、取一条或两条茄子洗干净,切成约15MM厚长条。
2、起锅烧宽油,油热下入切好的茄子,炸至金黄捞出备用。
3、准备辅料,姜蒜切末,干辣椒切段,青红椒切小块。
4、淀粉加入适量清水调和成水淀粉备用。
5、锅中加入适量油,油热下入姜蒜末、干辣椒、再加入豆瓣酱炒出红油。
6、放入青红椒,放入炸好的茄子,翻炒一下,加入生抽、少许老抽、少许白糖,继续翻炒均匀。
7、加入水淀粉,小火收汁,汤汁浓稠即可出锅。
8、红烧茄子就完成了。
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