番茄鱼的做法

1、锅烧底油100ml，放入切好的洋葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶炒香

2、炸出香味捞出香料等

3、锅中加入番茄酱（切记不是番茄沙司），黄豆酱炒香，再加入新鲜的番茄块、洋葱，炒出汁水后加入清水（要能够没过后面加入的鱼片）

4、水开加入腌制好的鱼片，轻轻用汤勺拨开鱼皮

5、煮开后，撇去浮沫

6、加入4勺盐，1大勺蚝油，一勺鸡精，1勺糖调味

7、调好味后盛入千张条打底的锅中，放入切好蒜末，另起锅烧热油，油温8成浇在蒜末上

8、放上香菜，再淋上2勺花椒油就完成了

9、完成！可以撒上一些白芝麻增香！这道餐汤汁浓稠，鱼肉鲜爽滑嫩，酸甜咸鲜麻刺激着味蕾！