降压、降脂的香菇

昨晚在家的餐桌上有一款菜“香菇芹菜”，味道既好吃也有营养。

香菇是患高血脂症和高血压的朋友很好的食材，因为香菇含有30多种酶和18种氨基酸，有补气益胃、降压、降脂、降胆固醇及抗癌的功效。香菇还可以调节人体的新陈代谢，帮助消化、消除结石和防治佝偻病等。

对高脂血症的朋友；香菇含有的核酸物质和香菇素，能抑制体内的胆固醇升高，起到降低胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化等高脂血并发症。

对高血压患者的朋友；香菇含有的香菇嘌呤能抑制肝脏中的胆固醇的合成，减少血液中的胆固醇，改善动脉硬化并使血压降低。香菇中的维生素C具有降低胆固醇，稳定血压的作用。

香菇宜与豆腐一起烹调，有利于食欲不振、脾胃虚弱者更好地吸收营养。煲汤适合用于香菇，可使汤的味道更香醇。再有香菇与冬瓜搭配烹调，尤其适合久病气虚、年老体弱的人食用，香菇比较适宜体质虚弱、久病气虚、气短乏力、饮食不香、尿频者食用。香菇每天50克—100克为宜。

【香菇豆腐汤】材料；香菇50克，北豆腐、香菜各25克。调料：葱花、盐、鸡精、香油各适量。做法；1、鲜香菇去蒂，洗净，放入沸水中焯透，捞出，切丝；北豆腐洗净、切块；香菜择洗干净，切断。2、汤锅置火上，放入香菇丝、豆腐块、葱花和适量的清水，大火烧沸，转中火煮5分钟，放入香油煮2分钟，用盐和鸡精调味，淋入香油即可。

【香菇芹菜】材料；鲜香菇、芹菜各150克。调料；葱花、蒜末、盐、鸡精、植物油各适量。做法；1、鲜香菇去柄，洗净，入沸水中焯透，捞出，切丝；芹菜择洗干净，入沸水中焯透，捞出，沥干水分，切断。2、炒锅置火上，倒入适量的植物油，待油烧至七成热，放入葱花炒香，倒入芹菜段和香菇丝翻炒3分钟，用盐、蒜末和鸡精调味即可。

【香菇鸡肉粥】材料；大米50克，鲜香菇、鸡胸脯肉各25克。调料；盐、香油各适量。做法：1、大米淘洗干净，鲜香菇去蒂，洗净，放入沸水中焯透，捞出，切末；鸡胸脯肉洗净切末。2、锅置火上加适量的清水，放入大米、香菇末和鸡肉末中火煮沸，转小火至米粒和鸡肉熟透的稀粥，用盐和香油调味即可。

以上是我推荐的菜谱；香菇可作为高血压、高血脂、高胆固醇、心血管疾病、糖尿病及癌症的辅助食疗的菜肴，可以经常食用。