新三鲜的制作方法
1、茄子清洗干净,不要去皮,擦干表面的水,切滚刀块
2、山药可以同样切块,我切的是波纹厚片
3、尖椒也掰成块
4、姜和蒜都切小粒
5、油烧热,油温上来后,倒入茄子过油,炸至表面呈黄色
6、山药同样炸到微黄的样子
7、尖椒块迅速过一下油就捞出,不要过火了
8、处理好的三样食材备好
9、调汁,2勺生抽。1勺料酒,蚝油1勺,盐1勺,淀粉1勺搅拌成汁
10、用一点油爆香蒜末和姜末
11、放入炸好的三鲜翻炒
12、倒入兑好的料汁炒匀即可出锅
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