夜香花的家常做法
1、这是菜市中销售的夜香花。
2、将夜香花摘除老花梗,剔除杂物,然后加一点点盐。
3、加入清水,轻轻拌搅,浸泡20分钟,然后再用清水冲洗干净,备用。
4、将土鸡蛋打成蛋浆备用。
5、用小煮锅,倒入清鸡汤,大火煮开。
6、将处理干净的夜香花倒入,煮至它变色断生(约30秒),关火。
7、将步骤4的蛋浆倒入,停顿2秒。
8、再用筷或者小匙轻轻搅动汤水,拉出蛋花。重新开大火加热煮开加盐、鸡精调味,即可出锅。
9、出锅装碗,稍加整理即成。
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