乱炖大杂烩做法大全

1、准备好所需要的食材，将洗干净的豆角摘丝折成小段，土豆去皮切块，玉米洗净切段：

2、将需要用到的葱、姜、蒜切片，事先准备好！

3、接着清洗排骨后凉水入锅，大火焯烫排骨焯好后盛出，热锅倒入姜、蒜爆香后，倒入焯好排骨：

4、待排骨翻炒成金黄后，将处理好的豆角、土豆倒入锅中翻炒，炒几分钟后加入一大勺豆瓣酱。

5、翻炒几分钟加入适量的盐、加适量热水，水位与菜持平，大火炖几分钟后转小火炖：

6、炖到土豆快熟时，加入玉米小火再焖几分钟，如果水比较多，可以舀些出来：ps:玉米比较快熟，所以是最后放的！

7、菜炖熟后关火，切碎的蒜放进去翻炒均匀即可装盘出锅！