餐饮加盟连锁店经营成功的要素

　　餐饮业经营管理的要求越来越高，社会的进步，同行的竞争，顾客的熟，使经营管理的难度和压力日益加大。 成功的餐饮业真成功的说洁施仿脊饬育很多。依本人之见，成功的餐饮招商连锁店均着重抓了以下几个要素：

　　第一、正确的餐饮招商连锁店经营路线。

　　成功的餐饮招商连锁店投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何，客源的层次会是哪个档次，果汁代理未来主要的消费对象将会是哪些？这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。经过去伪存真的综合分析，制定出餐饮招商连锁店日后的经营路线，按照这一经营路线去挑选合适的人才，制订适销对路的出品菜单和促销手段，进行恰如其分的人员培训，环境装修布置，核算合理的售价。 经营路线、经营方针的准确定位，为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。

　　第二、餐饮招商连锁店富有特色的、稳定的出品。

　　食品是否有特色，质量是否稳定，是餐饮招商连锁店赖以成功的支往之一。餐饮招商连锁店的食物菜肴，忌讳随波逐流，俗语说得好：只有死鱼才随波逐流。 营造菜肴的特色，不应钻牛角尖。作为中餐酒楼，菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化，不适合中国的饮食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。生产部问储物多，备料烦，损耗也相应增大。对于这一块，湘西的背篓人家就做的挺有特色，依托神秘的湘西历史背景，加上自制的加工仿和专门的养殖场，它的菜的特色以绿色的少数民族为主的。

　　第三、餐饮招商连锁店提供宾至如归的优良服务。

　　餐饮招商连锁店的服务水准能达到宾至如归，服务到家的境界，是最令客人称道的。高档次、上等级的餐饮招商连锁店郑重强调岗前培训，对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等，还有的把员工送去军训，以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员，真服务水准很难令客人满意。

　　第四、制定餐饮招商连锁店恰如其分的价格策略。

　　菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些，价值低的商品真零售价格自然会低些。有些餐饮招商连锁店经营管理者往往简单地认为装修高档，环境优异就可以卖高价，或者以为价格低廉，生意就一定好。完全忽视客人的消费心理与消费需求，不随市场环境的变动而相对调整，使菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异，不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否，冕诸多促销手段中最重要的一环，最易见效的一招。

　　第五、舒适幽雅的综合就餐环境。

首先需考虑的冕酒家本身所走的经营路线，客源的层次，还需结合投资预算的大小，接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围，把餐厅每一空间都统一考虑，在方便客人进出，方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。灯光照明和优美的线条装饰，力求从中培育一种满足就餐客人心理期望，薯条招商与餐饮招商连锁店经营特色相匹配，既美观又大方，既幽雅又“出位”的饮食气氛。籍此，达到吸引顾客，给客人留下深刻印象的目的，使光顾的每一位客人都能成为“忠实的顾客”，成为酒楼的义务宣传员。总之，作为经营管理者，应努力建文和健金这五个要素，创造和谐的内部动作机制，这样，才能在市场竞争中立于不败之地。