煲汤砂锅的挑选方法
1、1.看颜色:优质的砂锅颜色大多是白色的,因为白色的陶器中富含的氧化铁成分比较多,人工添加的色素含量比较少,相对来说杂质就比较少。
2、2.看陶质:优质的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑、细腻、不粗糙。
3、3.看形体:优质的砂锅结构合理,锅体很匀称,放在平面上很平稳,不会晃动。
4、4.听声音:正确的方法是用手托起砂锅,用锅盖轻敲砂锅的侧面,如果听到的回声响亮清脆,说明砂锅的密度高,烧制程度好,不易产生裂纹;
5、如果敲击后回声比较沉闷,说明砂锅的密度低,烧制的程度不好,或者已有裂纹。
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