口水系列之 麻辣牛肉干

导读：牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低;易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。以往吃牛肉干的时候都是随手从超市拿上几包，这次趁着做牛肉面顺手实验一把牛肉干，煮的牛肉可以吃做成牛肉面又能做牛肉干，简直是一举两得呀!!!

主料：瘦牛肉、白胡椒、老抽、花椒粉、白糖、盐、料酒、五香粉、辣椒粉

配料：姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、草果、橘皮、小茴香、陈皮

制作及步骤：

1.牛肉用清水在锅中煮出血水。　　

2.切块，用盐，料酒，老抽，白胡椒腌制30分钟，砂锅倒入一半水，倒入牛肉，姜切片倒入砂锅中。

3.花椒，八角，干辣椒在锅中炒香，倒入砂锅中。　　

4.再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。　　

5.倒入砂锅中，小火炖2h后加入葱段，加入盐，十三香调味，关火，盛出些牛肉。　　

6.用火炒干牛肉，盛出。　　

7.锅中倒入些油，加入些白糖，熬糖色，然后倒入牛肉翻炒。　　

8.再加入些老抽翻炒一会，加入辣椒粉，五香粉，盐调味。　　

9.炒的干些的时候加入芝麻就可以出锅了。

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