红糖凉糕的做法

1、凉糕粉加水500克

2、混匀静置30分钟

3、不粘锅锅内3000克水烧开，先取一半开水与凉糕粉糊混匀，一起倒入锅内煮，不停搅拌，避免糊锅

4、中火一直煮到凉糕粉糊煮开煮熟，颜色半透明均匀后关火

5、把煮透的凉糕糊分装在圆底小碗儿里晾凉

6、盖上保鲜膜冰箱冷藏

7、红糖和水按照1:1的比例煮化，室温晾凉后冰箱冷藏

8、取出冷藏冰透的凉糕小碗，倒上一些清水，轻轻晃动小碗

9、让清水流进凉糕和碗内的缝隙，然后再轻轻倒出多余的水，这一步是保证凉糕丝滑没有破裂的关键，扣上一个同样也过了一遍水的小碟子迅速翻转

10、加红糖水，完成