腕豆炒肉丁的做法

1、在菜市场买入切好了的肉丁及腕豆米，注意腕豆要嫩腕豆，把肉丁及腕豆米带回家。

2、在家中清洗好肉丁和腕豆米。

3、将姜切成丝，待用。

4、把腕豆放入加了适量水的锅中，开大火将腕豆煮至9成熟，再用漏剽捞起，将剩下的水倒掉。

5、将锅中倒入菜油至9成辣时，倒入姜丝，豆瓣酱炒均匀，再倒入肉丁，混炒，到肉丁9成蚧蝾胖垂熟时倒入9成熟的腕豆，再混炒，炒均匀，炒熟，再加入少许盐及味精调味。起锅。

6、这样美味的腕豆炒肉丁就好了。