自制甜酒的做法

2025-03-29 06:47:54

1、将5斤糯米用水浸泡一晚上。第二天沥干水份后蒸熟。注意哟,不能沾油。蒸的时候要在授炬块翎米上用筷子,插几个孔,上汽易熟,防止夹生。

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2、倒入干嫌荪鹣莘净的无生水无油的盆里,晾至温温热。宁愿凉,也不能烫。另取碗,倒入温开水,加一包安琪酒曲粉,用响取阡篆筷子搅拌均匀化开。淋入糯米盆里。用勺子将糯米拌匀,不起团,粒粒分明为好。(注意哈,筷子、勺子、盆子,我都是用开水烫过,不能沾生水,油)

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3、这样子,粒粒分明。

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4、装入易密封的罐子里。玻璃罐也可以。面上抹平整。

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5、中间戳一个洞,好观察出水。

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6、用保鲜膜密封好。我用的食用袋。

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7、夏天温度高,放室外36个小时就能出酒,可吃。而秋天、冬天、春天,要给罐子穿棉袄,保证温度适宜,才熹栳缂靖能发酵好。

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8、甜酒(醪糟)出酒后,就能吃了。荷包蛋甜酒。

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