如何做酱汁山药丸子

1、 首先我们要准备的就是我们的主角土豆，我们把土豆的皮去掉，然后用清水洗干净，多洗几次，彻底的取出土豆的泥沙，这样我们的土豆就不会影响口感了哦。很多时候只是简单的洗，就会吃的时候吃到沙子好，嘿嘿要小心哦，多洗几次多好呀。

2、 然后我们准备一个擦子，用的擦子的那个小孔不要太细，太细的话蒸出来就没什么吃的了，也不要太粗了哦，太粗的话就会蒸不熟了哦。所以我们选一个比较适合的孔，这个粗的程度大概就是我们的那个卖的细粉条的细的程度就特别的合适。给你看看我选择的粗细程度。

3、 这个时候我们就可以和我一样把我们准备好的所有的土豆都变成细扭箧别砷细的小细丝，到后来土豆会变的越来越小，这个时观锻娜叼候一定要小心，在自己以前不注意的时候经常会让这个擦子伤到自己IDE手指，擦出血是常有的事情，所以用的时候一定要保护好自己是最重要的，剩下不多的时候满一点，差不多很小的时候就不要继续了哦。

4、 接下来就是最后总要的主要的步骤了哦，这个一定要注意多多的准备一大碗或者两碗面粉，这个面粉的量是需要很多的哦。我们取出面粉，然后我们把面粉先取一部分均匀的撒在土豆丝上面，然后搅拌均匀，均匀了之后继续往上撒面粉，面粉的量就是土豆丝被面粉全部包裹，没有遗漏，就刚好，这个是很费面粉的哦。

5、 弄好了所有的土豆丝之后就可以把我们的土豆丝均匀的撒到我们的蒸锅上，记住一定要均匀，撒的时候也要把我们的土豆及得拨开，用筷子，别让土豆丝因为有了面粉粘到一起哦。盖上锅盖，开始蒸我们的山药丸子哦。

6、 然后我们就开始准备我们要用的酱酱把，我们取两小勺的粉面，加入半碗冷水，然后加入切好洗好的葱花，然后加入五滴的酱油，之后加入一大勺的盐，还有花椒面，大料面，姜面一小勺。我们开始用小勺子搅拌均匀，让这些材料均匀的溶入这个水里。

7、 然后锅里加入少量的葵花油，之后开火加热，待到锅里的有变的冒均匀的小泡泡的时候就可以了哦，加入葱花，翻炒， 继续加热，葱花变成金黄色的时候倒入我们准备好的汤汁，熬制，大概三五分钟，我们的汤汁就变得很浓稠，当变成在勺子上很慢菜滑下去的时候就好了哦。

8、 然后我们准备一条黄瓜，洗干净之后切成小细丝，准备三个西红柿，然后炒成西红柿酱酱，然后我们准备有酸菜的话也可以自己腌制的各种淖橐郝芴菜都可以放进去，我还放了我腌制好的紫甘蓝。这个时候我们的山药丸子熟了，我们就可以把山药丸子放入碗中，加入各种的作料之后搅拌均匀了就很好吃了哦，你也试一试做把。